主料:
鸭爪，
900g
辅料:
柠檬，
1个，
泡椒，
5g，
生姜，
5g，
葱，
1颗，
洋葱，
半个，
蒜头，
1大个，
红米椒，
3个调料
白糖，
20g，
酱油，
50g，
白醋，
50g，
盐，
5g，
水，
100g，
冰糖，
10颗泡椒鸭爪的做法步骤
1.准备鸭爪900克，洗净，剪去鸭爪指甲（个人觉得干净些）备用。
2.准备配料：柠檬一个，洋葱半个（可以根据鸭爪量用一个或者半个）红米椒2个，泡椒适量（喜欢吃辣的可以多放一些）生姜适量，蒜头适量，1颗（不用切），以上备用。
3.把准备好的鸭爪放入锅中，同时加入桂皮，香叶，八角，干红辣椒，生姜，花椒一起，加入水，水没过鸭爪，煮10分钟，鸭爪用凉水清洗干净备用。
4.把所有配菜，和调理搅拌均匀，在加入煮好备用的鸭爪，一起在进行搅拌，搅拌好后看看，汤汁有没有没过鸭爪，没有的话可以在适当的加些水和酱油，直到没过为止，后面有加酱油和水的话，还有在搅拌一下，确保鸭爪入味，全部做好后，保鲜膜封口，放置冰箱冷藏，5个小时后开吃。
TAGS：
凉菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 鸭爪
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